客户没有证据说食物中毒，判断我的责任。客户

针对客户无证据但坚持指控食物中毒的情况，根据《食品安全法》及其实施条例，以及《民事诉讼法》的相关规定，你方有权要求客户提供具体证据来支持其主张。在缺乏医院诊断证明、食品检验报告等直接证据的情况下，客户的指控难以成立。建议整理并保存好所有与食品安全相关的合规记录，如食品采购凭证、检验检疫报告等，以备在可能的法律程序中证明你方的清白和合规经营。
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若客户后续提供模糊的诊断证明，你方可采取以下措施：1.仔细审查诊断证明的内容，确认其是否明确指向食物中毒，且与你方提供的食品有直接关联。2.若诊断证明内容不明确，可向法院申请进行医疗鉴定，以明确客户的健康问题与食品之间的因果关系。3.同时，继续收集并整理你方食品安全管理的相关证据，以证明你方已尽到合理注意义务。
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从法律角度，你方可通过以下方式保护自身权益：1.加强食品安全管理，确保食品来源合法、质量可靠，并定期进行食品安全检查。2.在客户提出食物中毒指控时，及时收集并保存相关证据，如食品留样、监控录像等。3.若面临法律诉讼，积极应诉，提供充分的证据证明你方无过错或已尽到合理注意义务。4.必要时，寻求专业法律意见，确保合法合规地处理相关争议。